Đây là món thịt lợn kho cà rốt. Cà rốt là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài việc chứa nhiều loại vitamin, nó còn giàu canxi, kali, sắt và đặc biệt là caroten – chất có tác dụng bảo vệ mắt và tốt cho làn da.

Caroten có khả năng hòa tan trong chất béo và chỉ có thể được hấp thụ tốt trong dầu. Vì vậy, tốt nhất nên kho cà rốt với thịt để đảm bảo rằng các hoạt chất được cơ thể hấp thụ và sử dụng.

Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, 200 gram thịt lợn ba chỉ, hoa hồi, 3 củ tỏi, 1 củ gừng

Gia vị: xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào, đường phèn, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1. Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó cắt cà rốt thành từng khúc nhỏ, thái thịt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ gừng, tỏi.

Bước 2: Cho thịt lợn vào nồi (không cần cho dầu), đảo sơ cho đến khi thịt săn lại và ra mỡ.

Bước 3: Cho một lượng rượu nấu ăn vừa đủ để khử mùi hôi, thêm hoa hồi, gừng thái chỉ và tỏi vào phi thơm, sau đó cho 2 viên đường phèn vào xào đến khi đường chuyển màu thì cho thịt vào đảo cùng.

Bước 4: Thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu và cho nước ấm ngập mặt thịt rồi đun ở lửa lớn. Sau đó, đun ở lửa vừa và nhỏ trong 15 phút.

Bước 5. Cho cà rốt vào và tiếp tục đun trong 15 phút, cho đến khi cà rốt và thịt ba chỉ chín mềm. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn.

Món thịt ba chỉ kho cà rốt có vị béo nhưng không ngấy, vị ngọt của cà rốt có thể trung hòa vị béo của thịt ba chỉ, ăn với cơm rất ngon.

Mẹo để món ăn hoàn hảo hơn:

1. Không cần bỏ bì lợn. Sau khi kho, bì lợn sẽ rất mềm và ngon.

2. Hãy kho thịt cho đến khi bề mặt chín vàng, rồi thêm gia vị và đun lửa nhỏ để món ăn ngon hơn.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *