Cách chế biến Chanh muối

  • 1Sơ chế chanhChanh mua về, rửa sạch, và ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng.Sau khi ngâm, để vỏ chanh không bị nhẫn đắng, bạn có thể dùng 2 cách sau:Cách 1: Dùng muối chà xát nhiều lần vào phần vỏ chanh để loại bỏ tinh dầu, rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2: Dùng chiếc bào nhỏ để chà lên vỏ chanh, rồi rửa nước sạch lại và để ráo. Tuy nhiên, bạn nên chà thêm ít muối để đảm bảo tinh dầu được giảm tối thiểu.Mách bạn:
    • Dấu hiệu thấy vỏ chanh bớt tinh dầu, đó là phần màu xanh của vỏ bị nhạt đi.
    • Nên dùng muối hột để chà xát chanh, vì dễ loại bỏ phần tinh dầu trên vỏ chanh nhiều hơn so với dùng muối tinh luyện.
    Bước 1 Sơ chế chanh Chanh muốiBước 1 Sơ chế chanh Chanh muốiBước 1 Sơ chế chanh Chanh muối
  • 2Luộc chanhPha phèn chua với nước, rồi đem chanh rửa qua và ngâm thau nước phèn chừng 1 – 2 tiếng. Sau đó, mang chanh ra phơi dưới nắng đến khi cảm thấy ráo nước.Đặt nồi nước lên bếp gas để đun sôi, vặn lửa nhỏ, rồi cho chanh vào để luộc khoảng chừng 4 – 5 phút, rồi vớt ra để ráo.Lưu ý: Phèn chua giúp cho vỏ chanh được muối có màu trắng và sẽ có độ giòn, không bị bỡ.Bước 2 Luộc chanh Chanh muốiBước 2 Luộc chanh Chanh muối
  • 3Phơi và xếp chanh vào hũPhơi chanh trên rổ, đặt dưới ánh nắng sao cho chanh có cảm giác hơi khô là được. Trong quá trình phơi, nên đặt khăn mỏng lên mặt phía trên để tránh bụi bẩn.Dùng khăn sạch lau phủi bên ngoài trái chanh, rồi xếp chúng vào trong hủ lọ thủy tinh.Lưu ý: Nên tráng lọ thủy tinh qua nước sôi, rồi để ráo để đảm bảo mặt vệ sinh.Bước 3 Phơi và xếp chanh vào hũ Chanh muốiBước 3 Phơi và xếp chanh vào hũ Chanh muối
  • 4Nấu nước muối và ngâm chanhBạn pha nước muối theo tỉ lệ: 1 lít nước + 200 gram muối (nếu bạn muốn mặn hơn thì cho điều chỉnh lượng muối lên khoảng 300-400 gram).Dùng nước sôi để nguội, rồi hòa tan muối.Đổ nước muối vào trong hủ chanh đã được xếp, lấy bao ni-lông phủ miệng lọ, rồi đậy nắp vào. Cuối cùng là bạn đem phơi nắng hủ chanh muối khoảng 7 – 10 ngày, rồi đặt hủ chanh muối vào nơi khô mát. Sau khoảng 1 tháng là dùng được.Lưu ý:Nếu muốn kiểm tra độ đậm đặc của muối, bạn có thể dùng hạt cơm nguội cho vào nước muối, thấy hạt cơm nổi lên thì đạt yêu cầu. Hoặc bạn trực tiếp nếm bằng vị giác của mình sao cho hợp khẩu vị.Chanh muối ngon nhất là khi bạn sử dụng trong 3 tháng kể từ ngày dùng được.Bước 4 Nấu nước muối và ngâm chanh Chanh muốiBước 4 Nấu nước muối và ngâm chanh Chanh muối
  • 5Thành phẩmChanh muối dùng để pha nước giải nhiệt mùa hè với hương vị chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ là thực uống yêu thích của nhiều người.Bước 5 Thành phẩm Chanh muối

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *