Hẳn không dưới một lần bạn nghe đâu đó có thông tin nói rằng, đừng có ăn trứng với tỏi đấy, chúng là những thực phẩm kỵ nhau, ăn vào chỉ có hỏng người thôi. Hay như, tỏi với trứng mà kết hợp với nhau sẽ sinh ra một chất độc, vì thế đừng bao giờ nấu chung 2 nguyên liệu này nhé!

Tuy nhiên, sự thật là dưới góc độ khoa học thì đây chỉ là tin đồn, vì chưa có một bằng chứng nào chỉ ra rằng hai nguyên liệu này kỵ nhau. Hãy cùng tìm hiểu một chút về hai nguyên liệu này nhé!

Thành phần dinh dưỡng ẩn chứa trong tỏi và trứng

Trong củ tỏi có chứa 0,10 – 0,36% tinh dầu, trong đó hơn 90% chứa các hợp chất lưu huỳnh (S). Thành phần chủ yếu của tỏi là chất alicin có mùi đặc trưng tỏi. Nhưng trong tỏi tươi không có alicin ngay, mà chỉ xuất hiện khi được giã nhuyễn, cắt ra do chất aliin (một loại acid amin) chịu tác động của enzyme allinase cũng tồn tại trong củ tỏi. Ngoài ra, củ tỏi còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng… đặc biệt là selen.

Giải mã tin đồn: ăn tỏi cùng với trứng gây nguy hiểm chết người - Ảnh 1.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, tỏi có tác dụng trong việc phòng chống ung thư, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, tác dụng kháng sinh, chống nhiễm độc chất phóng xạ…

Dưới góc độ Đông y, tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa khí hư, tiểu tiện khó, bụng trướng đầy, tiêu nhọt, đờm và hạch ở phổi, tẩy uế…

Còn với trứng, có lẽ không cần nói cũng biết trứng giàu protein và bổ dưỡng như thế nào! Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng, những thành phần và acid amin này đều tốt và toàn diện.

Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là Albumin và cũng có thành phần các acid amin tương đối toàn diện. Đây đều là nguồn cung cấp acid amin cần thiết và quan trọng với chúng ta.

Như Vậy thì Ăn trứng với tỏi có gây ngộ độc không?

Câu trả lời chính xác là không sao cả. Hiện tại không có bằng chứng khoa học nào cho rằng trứng và tỏi kị nhau.

Ăn trứng với tỏi không gây ngộ độc

Tuy nhiên cũng vì thế mà bạn có thể tiêu thụ 2 loại thực phẩm này. Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess, trong trứng có chứa nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe, còn tỏi lại mang tính nóng, có thể gây đầy hơi, trướng bụng, rối loạn tiêu hóa khi sử dụng lâu dài.

Ngoài ra, tỏi cũng có tính kích ứng dạ dày cao nên với những người bị dạ dày thì càng không nên ăn nhiều, đặc biệt lúc đói.

Như vậy, có thể khẳng định rằng tỏi và trứng không hề kị nhau, nếu ăn quá nhiều hoặc chế biến sai cách thì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu chứ không hề gây ngộ độc như nhiều tin đồn.

Qua bài viết hy vọng các bạn đã có thêm kiến thức về các loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình!

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *