Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC NẤU MÌ Ý SỐT BÒ BẰM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trong cách làm mỳ ý
Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và đem để ráo.
Húng chó lặt sạch và rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó đem xắt nhỏ, để riêng
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, xắt nhỏ và để riêng từng loại.
Tiêu hạt cho vào cối đem đập dập vừa ăn, để riêng.
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để bằm nhỏ thịt bò ra cũng được, chú ý bằm nhuyễn.
Bước 2: Công thức ướp thịt bò, ướp thịt bò đã bằm nhuyễn với
Muỗng cafe hạt nêm
Muỗng cafe đường
Muỗng nước tương
Muỗng cafe tỏi băm
Muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive.
Tất cả trộn đều và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm sốt spaghetti thịt bò
Bật bếp, đun sôi một nồi nước sôi để trụng sơ cà chua. Khi nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo.
Khi cà chua bớt nóng, có thể cầm tay được thì bạn dùng dao cắt đôi trái cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muổng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Sau đó, cho cà chua vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút xíu nước vào rồi xay nát, sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.
Khi thấy hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho gia vị vào.
Nêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm 1 muỗng đường 1/2 muỗng muối 1 muỗng cafe tiêu đập dập 3 muỗng húng chó xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive vào đảo đều. Nấu thêm khoảng 10 phút thì nhấc xuống, để nguội.
Bước 4: Luộc mỳ Spaghetti
Cho nồi có 1 lít nước lên đun sôi.
Thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu ăn vào.
Khi nước sôi thì cho sợi mỳ Spaghetti khô vào, đậy nắp.
Luộc mỳ trong khoảng 8 – 10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cho cọng mỳ chín mềm.
Vớt mỳ ra và để ráo. Khi mỳ đã ráo nước, cho 2 muỗng dầu olive vào mỳ rồi trộn đều, sao cho sợi mỳ thấm dầu bóng và đẹp. Đây là bước không thể thiếu trong cách làm mỳ ý ngon nên bạn hãy lưu ý nhé!
Bước 5: Làm mì spaghetti thịt bằm với sốt đã chuẩn bị
Cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.
Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò bằm vào xào, đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau.
Cho sốt cà chua đã làm lúc nãy vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị
Cho mỳ Spaghetti đã trộn dầu olive vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay lên và cho vài nhánh húng chó lên để trang trí.
Trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm. Mỳ Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm ăn kèm với tương ớt nếu thích, món này ăn nóng sẽ rất ngon.
