Nguyên Liệu

• 1 hộp sữa đặc 380 g
• 4 bịch sữa tươi không đường 220 ml
• 1 hộp sữa chua không đường 100 g
• Nước sôi

Dụng Cụ

• Thùng xốp dày
• Bịch đựng sữa chua
• Dây thun

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa chua cái để nguội về nhiệt độ phòng.
• Đổ sữa đặc vào bát tô.
• Đong 400 ml nước sôi. Đổ nước sôi vào sữa đặc, hòa tan sữa đặc.
• Đổ sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc, khuấy đều.

Bước 2: Hòa tan men cái

• Khi hỗn hợp sữa âm ấm khoảng 40-43 độ C, ấm như nước tắm, thì từ từ rót sữa chua cái vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Rót sữa vào các bịch ni lông, cột chặt dây thun.
• Xếp bịch sữa chua vào thùng xốp.
• Ủ sữa trong môi trường ấm nóng trong 6-8 tiếng liên tục.

Bước 4: Hoàn thành

• Sữa chua sánh đặc. Sữa chua bịch thường cấp đông để ăn như kem hoặc làm sữa chua đánh đá.