Vào bếp nấu ăn trong những ngày giãn cách xã hội theo chỉ thị sẽ giúp gia đình bạn gắn kết với nhau hơn đó. Nếu gia đình bạn là tín đồ của bánh ngọt thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh flan hấp dẫn rồi. Vậy bạn thường làm bánh flan bằng những cách nào: sử dụng lò nướng, nồi hấp hay nồi chiên không dầu? Bài viết này AZNew sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan đơn giản tại nhà bằng nhiều cách.Hãy cùng vào bếp với AZNew ngay thôi.

1. Nguyên liệu làm bánh flan phô mai

  • 6 quả trứng gà (3 quả nguyên và 3 lòng đỏ)
  • 110g đường
  • 50ml whipping cream
  • 4 viên phô mai bò cười
  • 400ml sữa tươi không đường
  • Caramel: 2 muỗng canh đường, 1 gói cà phê hòa tan

2. Cách làm bánh flan phô mai

Bước 1: Tráng caramen làm bánh flan

  • Đầu tiên, bạn cho đường vào nồi và đun lửa nhỏ đến khi được màu nâu vàng ưng ý.
  • Tiếp theo, bạn hòa tan bột cafe, rồi cho một ít vào nồi caramel. Bạn khuấy đều rồi rót ra đáy khuôn bánh và tráng thật đều đáy khuôn.
Đánh tan trứng gà và đường

Bước 2: Đánh trứng, sữa với nguyên liệu làm bánh flan phô mai

  • Cho 3 quả trứng gà nguyên (cả lòng trắng và lòng đỏ) và 3 lòng đỏ vào bát lớn. Bạn khuấy nhẹ tay theo một chiều để trứng tan.
  • Bạn từ từ cho 110g đường vào rồi tiếp tục khuấy.
  • Bạn đun cách thủy để phô mai chảy nhuyễn ra.
Bước đun phô mai chảy nhuyễn
  • Giờ thì bạn đổ 400ml sữa, 50ml whipping cream và phô mai vào nồi, bật lửa nhỏ đun nóng hỗn hợp này (khoảng 50 – 60 độ C là đạt yêu cầu, không được đun sôi).
  • Đổ từ từ hỗn hợp ở bước 4 vào bát trứng gà, vừa rót vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn rây hỗn hợp 2 lần để bánh thật mịn.
Hỗn hợp sữa trứng sánh mịn
  • Rót hỗn hợp này vào từng khuôn bánh (đã có sẵn caramel ở đáy khuôn).

Bước 3: Cách làm bánh flan phô mai hấp cách thủy

  • Bạn đem bánh flan đi hấp cách thủy khoảng 30 phút với chế độ lửa nhỏ.
  • Khi hấp, bạn nhớ đậy một tấm khăn xô lên khuôn bánh và 1 tấm khăn lên mặt nồi. Cứ khoảng 10 phút, bạn mở nắp nồi ra lau hơi nước trên nắp một lần (để hơi nước không nhỏ xuống khuôn bánh khiến bánh bị rỗ mặt). Để bánh nguội cứng lại mới đổ ra dĩa nhé! Bạn có thể dùng ngay với ít đá bào hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đều được.
Món bánh flan phô mai ngon như ngoài hàng

By admin